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なにわ伝統野菜・大阪もんの鳥飼なすを大阪府摂津鳥飼で栽培してます。江戸時代がらこの地域で作られていた昔ながら品種改良されていない「なすび」です。丸い形で、皮と実がしっかりして、もちもちとした食感が最高です。料理では「田楽みそ」「煮びだし」「天ぷら」「焼きナス」など、油との相性がいいので、ペペロンチーノにもよく合います。
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