材 料　
鳥飼なす       　　１個(正味180ｇ）
生クリーム　　　　100ｃｃ
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
顆粒コンソメ　　　小さじ1/2
粉ゼラチン　　　　小さじ２
水　　　　　　　　　大さじ２
ミニトマト　　　　　１個
セルフィーユ　　　少々
　　
　　　作り方　
１、なすのヘタの際にぐるりと包丁で切れ目を入れる
　　直火でなすの皮が焦げるくらいしっかりと焼いて、皮をむく
２、粉ゼラチンに水を入れてふやかし、湯せんかレンジにかけて溶かす
３、ミキサーになす、塩、コンソメ、ゼラチンを入れて滑らかになるまで回す
４、生クリームを泡立て、３を混ぜ合わせる
５、バットなどに流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める
６、スプーンなどですくって器に盛り付けて、1/4にカットしたミニトマトとセルフィーユを飾って完成